Чи можна гасити бузкову капусту?
Червонокачанна капуста трохи грубіша за білокачанну, але при цьому вона відмінно підходить для гасіння. Особливо смачною виходить така капуста, якщо згасити її з картоплею. Лимонний сік зберігає колір капусти і разом з орегано та сушеним часником насичує страву апетитним ароматом.
Яка користь від фіолетової капусти?
Червонокачанна капуста містить білки, клітковину, ферменти, фітонциди, цукор, залізо, калій, магній; вітамін С, В1 В2, В5, В6, В9, РР, Н, Провітамін А та каротин. Бета-каротину міститься у 4 рази більше, ніж у білокачанній капусті!
Чому капуста синя?
Червонокачанна капуста (Brassica oleracea var. Capitata f. Rubra) – трав'яниста рослина роду Капуста сімейства Хрестоцвітна, овочева та кормова культура. Щільні листки відрізняються яскравим кольором, від пурпурового до синьо-фіолетового, – його забезпечують пігменти антоціани (рубробросіцін та інші).
Що роблять із синьої капусти?
Червонокачанна капуста – овочева культура з характерним червоно-фіолетовим забарвленням листя, поширений харчовий продукт. Овочі використовують головним чином для вживання у свіжому вигляді для салатів, для маринування, у тушкованому вигляді з оцтом або кислими фруктами для гарнірів.