Чи можна використовувати рис різотто для плову?

У чому різниця між пловом та різотто?

Різотто – це страва на основі спеціальних сортів рису родом з півночі Італії, з регіону Ломбардія (столиця якого Мілан). Головна особливість різотто та відмінність його від плову чи рисової каші – кремоподібна текстура. Просто залити рис водою та зварити різотто не вийде.

Який рис не підходить для плову?

Деякі фанати плову готують і з коричневого (бурого) нешліфованого рису, оспівуючи його користь та характерний смак. Для новачків такий рис не підходить – його потрібно вміти готувати та точно знати пропорції. Бурий рис легко «залити» зайвою водою і тим самим зіпсувати страву.

У чому різниця між різотто та рисовим пловом?

У ризотто рясна рідина, яка додається в процесі приготування, надає йому очікуваного вершкового, пікантного смаку. Плов вимагає дуже мало рідини і виходить досить сухим, оскільки вся рідина випаровується.

Чи можна використовувати рис для суходолу для приготування плову?

Для приготування смачних суші та ролів знадобиться правильно вибрати рис. Існує безліч сортів рису: для плову, для різотто, для звичайних каш. Вони не підходять для використання в якості основи для суші та ролів. Головна відмінність спеціального рису для роли від звичайного полягає в клейкості рисових зерен.