Для цього слід перебрати та промити ягоди, прибрати хвостики. Після висушування на рушниках чи серветках достатньо пересипати ягоди у контейнери, поліетиленові чи зип-пакети. Зберігати заморожену вишню у морозильній камері можна не більше року. А ще ягоди не підходять для повторного заморожування.
Ви можете заморозити вишню повністю, без кісточок Але знаючи, що я, швидше за все, використовуватиму вишню прямо з морозилки в смузі або годувати нею свого малюка (після розморожування), я вирішила заощадити час пізніше і зробити цей крок зараз. Якщо у вас є пристрій для видалення кісточок, використовуйте його!
Якщо їх заморозити із кісточкою, ви отримаєте більше соку, ніж без кісточки. Найкраще ягоди заморожувати відразу після збирання врожаю, так вони збережуть більше корисних речовин і не почнуть псуватися. Після миття ягоди обов'язково потрібно добре висушити.
У сезон, а це весь місяць червень повністю, у мене в саду плодоносять три вишні. Самі розумієте, з'їсти, використовувати в пироги та компоти таку кількість ягід просто нереально. Заморожувати вишню дуже просто, вона відмінно переносить заморозку та зберігання, зберігає вітаміни та більшу частину смаку.
Вишні зберігаються у морозилці близько 6 місяців, але при правильному заморожуванні можуть зберігатися до року . Це означає, що ви можете насолоджуватися солодким смаком вишні цілий рік, навіть коли сезон вишні вже закінчився.
Опустіть запечатаний пакет із ягодами у велику ємність із холодною водою – Так час розморожування скоротиться до години-півтори. Ягоди з щільною оболонкою, наприклад чорноплід або обліпиху, можна розморожувати в пакеті прямо під струменем холодної води.
Без рідини або підсолоджувачів запакуйте вишні в контейнери, не досипаючи до верху 1/2 дюйма. Якщо використовуються пакети для заморожування об'ємом пінту або кварту, заповніть їх до 3/4 дюйма. Видавіть якнайбільше повітря. Запечатайте та наклейте етикетку.
Вишню, з кісточками чи без, можна заморозити без цукру, у воді чи несолодкому фруктовому соку або висушити , але текстура буде м'якшою після розморожування. Черешні можна заморозити в один шар на неглибоких лотках перед упаковкою в контейнери або поліетиленові пакети із застібкою-блискавкою, щоб запобігти злипанню.