Чи можна заморожувати сирі мідії?
Живі свіжі мідії заморожувати категорично не можна. Чому? При розморожуванні та варінні м'ясо просто згорнеться і замість корисної смачної страви у вас залишаться порожні черепашки. Але якщо ви все одно хочете заморозити мідії, спочатку вам необхідно їх відварити і в такому вигляді їх вже можна класти в морозилку.
Як зберігати заморожені мідії?
Заморожені молюски можуть зберігатися в морозилці до 3 тижнів. Мідії без раковин при температурі -18 ℃ можна зберігати до 2 місяців. Готові мідії зберігати не рекомендується – страви з ними дуже швидко псуються.
Як зрозуміти, що заморожені мідії зіпсовані?
Стулки мідій мають бути цілими, без сколів та пошкоджень. Свіжоморожена мідія має світло-бежевий колір, а варене м'ясо – рожевий, можливо, з помаранчевим відтінком. Потемнілі, бурі або чорні мідії категорично не можна їсти. Такий колір свідчить, що продукт зіпсований.
Чи можна заморозити маленькі мідії?
Молюски можуть бути заморожені як у раковині, так і очищеними . Щоб заморозити молюсків у раковині, просто помістіть живих молюсків у пакети, стійкі до вологи та пар. Видавіть із них зайве повітря і заморозьте. Щоб заморозити м'ясо молюска, очистіть молюски, потім ретельно очистіть та вимийте м'ясо.