Чи одержують риби Омега-3 з водоростей?
МІФ: Риба виробляє власні жири Омега-3 BUSTED: Всупереч поширеній думці, риби не виробляють омега-3, такі як DHA, самі . Вони споживають омега-3 жири, поїдаючи мікроводорості в океані. Споживачі можуть перейти безпосередньо до рослинного джерела, вибравши продукти з омега-3, створені з використанням масел водоростей.
Звідки береться омега-3 у рибі?
Звідки ж тоді у рибі омега-3? Все дуже просто. Омега-3 жири синтезуються морським планктоном та мікроводорстями, далі цим планктоном харчуються дрібні тварини та риби, а потім вже цю дрібницю поглинає морський «крупняк».
Чи можуть люди отримувати омега-3 із водоростей?
Рослинні джерела омега-3 з водоростей зазвичай містять близько 100-300 мг DHA; деякі містять також EPA . Ці добавки зазвичай містять омега-3 у формі тригліцеридів [32]. Згідно з невеликим дослідженням, біодоступність DHA з водоростевої олії еквівалентна біодоступності з приготовленого лосося [43].
Як отримати омега-3 з водоростей?
Отриманий олійний продукт, багатий на жирні кислоти омега-3, є свого роду внутрішньоклітинним метаболітом; тому перед вилученням олії з водоростевої (мікробної) біомаси клітини мають бути спочатку зруйновані . Традиційно використовуваний метод був механічним, і його високі енергетичні потреби є серйозною проблемою.