Навіщо бланшувати капусту?
Навіщо потрібне бланшування
- Звільнення від бактерій — ефективніше, ніж під проточною водою.
- Надання овочам яскравого кольору.
- Швидке видалення шкірки.
- Для заморозки продукти виглядають яскравіше, щільніше і краще зберігають аромат.
Чи потрібно бланшувати капусту?
Бланшування капусти пом'якшує листя, зберігаючи при цьому її смак та харчову цінність . Незалежно від того, чи використовуєте ви капусту негайно або хочете зберегти її в морозильнику, швидке бланшування зробить свою справу!
Як довго потрібно бланшувати капусту?
Довести воду до закипання і бланшувати суцвіття навколо 1 хвилина. Потім виловити брокколі та перекласти на сито. Воду від варіння капусти не виливати – вона ще знадобиться. Капусту обдати холодною проточною водою і залишити стікатися і остигати.
Як правильно бланшувати білокачанну капусту?
Закип'ятіть у каструлі воду, посоліть. Додайте в каструлю листя капусти і варіть їх одну хвилину. Злийте воду з капусти, відкинувши її на сито (друшляк) або вийнявши з каструлі шумівкою.