Ціла і мелена гвоздика: у чому різниця? Ціла гвоздика часто використовується у стравах з м'яса та рису, приготованих на повільному вогні, та посилює ефект «вау», коли додається в м'ясо чи овочі. Подрібнена гвоздика швидше вивільняє смак даючи порошкоподібної форми миттєвий ефект у стравах швидкого приготування та випікання.
Її використовують для приготування м'ясних, рибних та грибних страв у поєднанні з чорним перцем. Також мелену гвоздику додають у різні напої та кондитерські вироби. Найчастіше гвоздику використовують для приготування різних маринадів – грибних, овочевих чи м'ясних.
Найкращий спосіб – ступка. Можна звичайно змолоти в кавомолці, але для цього доведеться насипати багато прянощів, 5 бутонів ножі будуть ганяти по колу не розмелять і до другого наступу. А гвоздика у розмеленому вигляді дуже швидко видихається.
Фахівці вказують на з'єднання, яке міститься в гвоздиці під назвою евгенол. Це потужний антиоксидант, який допомагає підтримувати імунну систему людини, ефективний у боротьбі із запальними процесами та надає оздоровчий ефект на печінку..
Прянощі широко використовуються в кулінарії, косметології та фармацевтиці. У кулінарії можна використовувати як бутон, так і мелену гвоздику. До речі гвоздику слід молоти безпосередньо перед її використанням. Так вона збереже у собі всі корисні властивості.
Подрібнення спецій вручну Якщо подрібнювати вручну, найбільш поширеним способом є ступка та маточка . Цей метод подрібнення спецій вручну можна здійснити аналогічним чином, використовуючи качалку або молоток для розминання м'яса, якщо у вас немає ступки та маточки.
Гвоздика може використовуватися для лікування хвороботворних мікроорганізмів, а також для профілактики грипу. Гвоздика може вживатися для зниженого апетиту. Гвоздика корисна для лікування коліту, кишкових кольк, печінкових патологій.
Порада: Ви можете додавати чайну ложку порошку гвоздики у свій щоденний раціон або розжовувати його після кожного прийому їжі.. Крім того, ви можете змішати його порошок з теплою водою і вживати його щоранку натщесерце, щоб значно знизити рівень холестерину в крові.