Чим відрізняється пароконвектомат від конвекції?
Для початку потрібно чітко зрозуміти, що пароконвектомати і конвектомати – це не те саме. Пароконвектомати призначені для приготування гастрономічних страв у сфері громадського харчування (ресторанах, кафе, їдалень), а конвекційна піч – для випікання хлібобулочних виробів.
Що не можна готувати у пароконвектоматі?
Пароконвектомат: приготування страв Вона гасить, запікає, обсмажує, готує на пару. Температури в пароконвектоматі можуть коливатися від 30 до 250 градусів. Ця кухонна техніка підходить для всіх інших страв, крім макаронів, риби, м'яса у фритюрі. Також її не рекомендують для супів, млинців, соусів.
Чим гарна конвекційна піч?
Переваги конвекційної печі У порівнянні з класичною духовкою, конвекційна піч наділена такими особливостями: Постійною та рівномірною циркуляцією повітря по всій камері завдяки двом вентиляторам. Можливістю одночасно розмістити 4 нестандартні листи для випікання заготовок з тіста.
Чи краще звичайна духовка, ніж пароконвектомат?
Вибір між конвекційною та комбінованою духовкою повинен бути адаптований до потреб та прагнень шеф-кухаря та кухні. Конвекційні печі обіцяють міцну та надійну роботу, тоді як комбіновані печі пропонують універсальність та точний контроль. .