Чи можна допекти сирий бісквіт?
Недопечений бісквіт можна розрізати на кубики та допекти. Вони вийдуть не дуже пишними, але цілком пригодяться для з'єднання з кремом, йогуртом, шоколадною глазур'ю і т. д. У найзапущеніших випадках з клоччя бісквіту можна зробити панірувальні сухарі (підсушити шматочки на сковороді або в духовці).
Що робити, якщо бісквіт не пропікся?
Саме недопечений бісквіт врятувати можна такими способами, як:
- повернути назад у духовку та допекти.
- накрити фольгою (якщо вгору не пропекся, А низ готовий).
- перевернути бісквіт і пропекти бік, який добре прогріється, як готовий.
- зрізати готовий бісквіт і допекти тісто, що залишилося.
Чому бісквіт виходить вологим?
Неправильні пропорції інгредієнтів. Надмірна кількість розпушувача може призвести до того, що тісто підніметься надто швидко і потім осяде. А недолік борошна порушує структуру тіста, роблячи його надто вологим та м'яким.
Яким має бути бісквіт усередині?
Бісквіт має бути пишним, м'яким, ніжним, повітряним. Тоді він чудово просочується кремом і радує гостей за святковим столом.