Чому у меду неприємний запах?
Кожен вид меду має специфічний, властивий тільки йому аромат квіток – джерел нектару. Відсутність аромату квіткового меду може бути наслідком бродіння, тривалого та інтенсивного нагрівання, тривалого зберігання, додавання цукрових сиропів, патоки, а також годування бджіл цукровим сиропом..
Чому мед має неприємний запах?
Мед містить дріжджові клітини. Коли мед містить більше 19% води, дріжджові клітини діляться і відбувається бродіння. Це відбувається, коли бджолярі збирають мед дуже рано або в ємність для зберігання меду потрапляє вода/слина. Якщо мед коли-небудь пахне оцтом, він блукає/перебродив .
Як має пахнути справжній мед?
Крім того, натуральний мед повинен мати легкий приємний аромат, без різкого стороннього запаху. Аромату ягід та плодів у меду не може бути.
Який запах у натурального меду?
Мед – з тих продуктів, про якість яких можна судити за запахом та смаком. Аромат натурального меду запашний та приємний, без стороннього запаху.