На якому етапі додавати спеції?
Сухі трави, лавровий лист та цілісні спеції додають на початку або в середині процесу приготування. Вони довго віддають смак страві. У маринади спеції додають одразу. У страви, які готуються довго, мелені прянощі додають хвилин за 5-10 до кінця приготування, щоб зберегти їхній аромат і смак.
Коли потрібно додавати спеції до м'яса?
Досвідчені кулінари рекомендують додавати ароматні приправи та трави тільки наприкінці готуваннящоб вони не горіли на сковороді. Пікантність пісним та альтернативним стейкам додасть вершкове масло, яке можна додати в кінці обсмажування.
Коли вводити спеції?
Коротко. Коли дитині виповниться рік, можете додавати в дитячі страви спеції та трави. Це потрібно, щоб урізноманітнити раціон та познайомити малюка з різними смаками. Почати варто з м'яких спецій – часнику, куркуми, гірчиці, а після 18 місяців вже можна додавати в їжу трохи гострих спецій, наприклад, чорного перцю.
В якому порядку додавати спеції?
Тому завжди давайте спеціям можливість розцвісти прямо в жирі протягом 30 секунд. Будь то цибуля, морква і селера, які ви обсмажує для супу, або яловичий фарш, який ви обсмажує на сковороді для болоньєзі, додайте спеції до рідини . Це додатковий час із жиром посилить смак вашої страви!