Що входить до складу спеції каррі?
கறி kari) — індійська приправа із суміші прянощів, основу якої складають перетерті на порошок куркума, пажитник (фенугрек, шамбала), коріандр та червоний гострий перець.
Які інгредієнти потрібні для карі?
Інгредієнти для каррі з куркою та рисом
- куряче філе – 0,5 кг;
- вода – 100 мл;
- часник – 3 зубки;
- приправа каррі – 2 ч.л.;
- кумін/зіра – 0,5 ч.л.;
- куркума – 1 ч.л.;
- перець чилі пластівці – 0,5-1 ч.л. (за смаком);
- паста томатна – 1 ст.л.;
З чого складається каррі?
Соуси готуються з використанням спецій, включаючи чорний перець, кардамон, перець чилі, корицю, гвоздику, коріандр, кмин, насіння фенхелю, насіння гірчиці та куркуму . Для м'ясного каррі можна використати до 15 спецій. Спеції іноді обсмажують повністю, іноді запікають, іноді подрібнюють і змішують у пасту.
Що входить до соусу каррі?
Склад: кокосове молоко, цибуля ріпчаста, морква, олія соняшникова, лайм, каррі, імбир, часник, лемонграс, паприка. Класичний соус на основі суміші спецій карі та кокосового молока. Підходить до бобових, рису, м'яса, птиці та риби. Можна додати до готової страви або згасити страву в соусі.