Яка отрута міститься в ягодах картоплі?
Соланін (Від лат. Solanum – пасльон) – рослинний глікоалкалоїд. Є отруйною органічною сполукою. Хімічно споріднений з стероїдами, міститься в рослинах сімейства пасльонових, у тому числі і в картоплі, і має інсектицидну дію.
Чи можна їсти ягоди картоплі?
Картопля ж – сільськогосподарська культура, має лише деякі отруйні властивості, властиві її родичам. У картоплі отруйні ягоди та всі зелені частини рослини. Вони містять соланін – алкалоїд, вживання якого може викликати серйозне отруєння.
Що містять бульби картоплі?
У бульбах міститься в середньому 76-78% води та від 13 до 36% сухих речовин, з яких 12-15% припадає на крохмаль, 1-3% – на білок і близько 1% – мінеральних сполук. Білки картоплі відрізняються дуже високою біологічною цінністю.
Чому отруйні плоди картоплі?
Плоди отруйні у зв'язку із вмістом у них соланіну.