Що можна зробити із ягодами барбарису?
З барбарису варять варення, готують желе, соки, сиропи, шербети, роблять настоянки, лікери, а також додають ягоди як приємну кислу приправу в пікантні соуси до дичини (наприклад, до дикого гусака), смаженої яловичини та телятини.
Як можна використовувати ягоди барбарису?
Ягоди барбарису широко використовуються в кулінарії як приправа до м'ясних страв, додаються в шашлик, плов, бульйони.. Листя барбарису, що містить яблучну кислоту, додаються до салатів і йдуть у маринади. Також зі свіжих ягід варять варення, готують соки та сиропи.
Кому не можна пити барбарис?
Шкідливість та протипоказання Також не варто вживати барбарис гіпотонікам (знижений тиск) і тим, хто страждає на захворювання печінки.. Протипоказаний барбарис при жовчнокам'яній хворобі та камінні в нирках. Не варто захоплюватися свіжим барбарисом вагітним жінкам – він здатний спричинити скорочення матки.
Коли збирати барбарис та що з ним робити?
Ягоди барбарису збирають і заготовляють після повного дозрівання, восени, у вересні – жовтні місяці. Заготовляти ягоди та листя слід обережно, оберігаючи руки від колючок наявних на гілках барбарису.