Як зробити цибулю не гіркою?
Як застосовувати: складіть нарізаний овоч у друшляк і обдайте окропом. Після цього промийте холодною водою. У такий спосіб краще не позбавляти пекучості червоні сорти, від ошпарювання вони змінюють колір на брудно-сірий. Результат: гіркота забирається швидко і повністю.
Як прибрати гострий смак цибулі?
Зануріть їх у холодну воду Замочіть їх як мінімум на 15 хвилин (довше – ще корисніше), добре злийте воду і з'їжте! Занурення їх у холодну воду прибирає цей інтенсивний, гострий смак сирої цибулі. Холодна вода допомагає вилуговувати фермент, який надає цибулі його гострого смаку.
Як прибрати гіркоту цибулі з фаршу?
Щоб уникнути гіркоти подрібніть цибулю блендером окремо від інших інгредієнтів і відіжміть сік. М'якуш додайте, а сік вилийте. Гірчити не буде. Якщо боїтеся, що буде сухувато без цибульного соку, то можна додати трохи води, або кефіру, або томату.
Скільки тримати цибулю в окропі від гіркоти?
Скільки потрібно тримати цибулю в окропі – запам'ятайте назавжди поміщаємо нашатковану цибулю в миску; заливаємо наш овоч окропом і залишаємо на 2-3 хвилини. Якщо перетримати, то цибуля звариться і стане надто м'якою; після цього його необхідно відкинути на друшляк або сито і промити холодною водою, можна навіть з льодом.