У чому шкода білого цукру?
Білий цукор варто вживати у дуже помірних кількостях. Інакше цей продукт може спровокувати погіршення стану серцево-судинної системи, печінки.. Через непомірне вживання білого цукру легко набрати зайву вагу, навіть не маючи схильності до повноти.
Що додають у цукор, щоб він був білим?
У сік додають гашене вапно та діоксид вуглецю, нагрівають його і видаляють осад, що утворився шляхом освітлення і фільтрації. Далі сік концентрується у випарниках, доки цукор не кристалізується. Кристали миють і відокремлюють від меляси в центрифузі, а потім сушать і фасують. В результаті виходить цукор-сирець.
Що роблять із цукром, щоб він став білим?
Кістяне вугілля, часто зване природним вуглецем, широко використовується в цукровій промисловості як знебарвлюючий фільтр , який дозволяє цукровому очерету досягти бажаного білого кольору. Інші типи фільтрів включають гранульоване вугілля або іонообмінну систему замість кісткового вугілля.
У чому різниця між білим та коричневим цукром?
Білий цукор – проходить рафінацію, то є відбувається процес очищення від домішок. Коричневий нерафінований (тростинний) цукор — не проходить рафінацію та зберігає кормову патоку/мелясу. Меласса, у свою чергу, багата на вітаміни та мікроелементи, які є цінними для організму людини.