Що робити, якщо я пересолила квашену капусту?
Що робити, якщо господиня таки пересолила капусту? Розбавте розсіл водою. Цей спосіб підійде для капусти, яку заквашують у невеликих ємностях. Як тільки капуста дасть сік, спробуйте розсіл.
Що станеться, якщо при квашенні капусти використовувати занадто багато солі?
Важливо відзначити, що використання надто великої кількості солі може призвести до пересоленої квашеної капусті, що може бути як неапетитним, так і хворим . Крім того, використання занадто малої кількості солі може призвести до псування та зростання шкідливих бактерій у процесі ферментації.
Як виправити квашену капусту?
Є кілька простих способів це виправити:
- Промити капусту холодною водою перед подачею на стіл.
- Змішати занадто кислу квашену капусту з тертою морквою чи яблуком, що пом'якшить смак.
- Можна додати щіпку цукру – зовсім трохи, щоб не перестаратися.
Чи можна додати воду до квашеної капусти?
Доливати просто воду, чисту або кип'ячену в квашену капусту не рекомендується, потрібна вода із сіллю, тобто розсіл. Щоб приготувати розсіл, найпростіший варіант – розчинити одну столову ложку солі в одному літрі води. Прокип'ятіть цей розчин, остудіть і залийте капусту. Можна додати трохи цукру до смаку.