Скільки часу сушиться полендвіца?
Часу для в'ялення якщо брати стартові культури буде приблизно 7-12 днів, якщо робити без них, то близько 14-21 днів. 2. З вибраних шматків м'яса найкраще зрізати зайвий жир, сухожилля та плівочки (якщо вони є). Потім вимити і трохи обсушити, покласти в якусь глибоку ємність.
Скільки сушити полендвіцю біля батареї?
Завертаємо м'ясо в марлю і підвішуємо (або кладемо) на батарею (раніше батьки підвішували за старими холодильниками на ґрати). 3-5 діб. Мені достатньо 3 діб, але якщо любите м'ясо посушіше, то можна і до 5 діб.
Де краще сушити полендвіцу?
Повісити у сухе, добре провітрюване місце на 7-10 днів (залежно від того, наскільки сухим ви любите м'ясо). Коли ми користуємося кондиціонером, я часто вішаю полендвицю недалеко від нього.
Які приправи потрібні для полендвиці?
СКЛАД: кмин мелений, коріандр мелений, часник сушений гранульований, перець чорний мелений, паприка червона солодка мелена, цибуля ріпчаста сушена гранульована, перець запашний мелений, майоран сушений, селера сушена.