Вегетативні форми гинуть при температурі 80° протягом 30 хвилин, при кип'ятінні за 5 хвилин. Попадання в людський організм як вегетативних форм, так і суперечка зазвичай не викликає захворювання, тому що для вироблення токсину потрібні строго анаеробні умови, тобто умови, де немає повітря.
Збудник ботулізму, його спорові форми, гине при температурі вище 120°C, тому знищення Clostridium botulinum в консервах необхідна автоклавна обробка. Кип'ятіння протягом 10-15 хвилин знешкоджує ботулотоксин.
Оптимальне зростання клостридій та токсиноутворення відбуваються при 35оС. Вегетативні форми мікроба гинуть при температурі 80оС протягом 30 хв., при кип'ятінні – через 5 хв., суперечки витримують кип'ятіння понад 30 хв., повністю гинуть лише за високих температур. Токсин руйнується при 20-хвилинному кип'ятінні.
Токсин повністю руйнується тільки при кип'ятінні протягом 10-15 хвилин.
Вегетативна форма клостридій не така стійка і гине при кип'ятінні (100° протягом 5 хвилин) або при тривалому нагріванні (80° протягом 30 хв). Ботулотоксин інактивується (стає безпечним) при тривалому кип'ятінні (понад 30 хвилин).
Вбити суперечки звичайним кип'ятінням не можна – Потрібно автоклавування, тобто вплив високої температури при підвищеному тиску. Натомість вегетативні форми Clostridium botulinum (тобто мікроб без захисної оболонки) та продукт їхньої життєдіяльності ботулотоксин дуже чутливі до зовнішнього впливу.
При другому способі знешкодження ретельно очищені, промиті та нарізані гриби кип'ятять у воді двічі по 15-20 хвилин, відвар при цьому виливають, не пробуючи, тому що в нього під час варіння переходять отруйні речовини.
Вегетативна форма клостридій не така стійка і гине при кип'ятінні (100° протягом 5 хвилин) або при тривалому нагріванні (80° протягом 30 хв). Ботулотоксин інактивується (стає безпечним) при тривалому кип'ятінні (понад 30 хвилин).