Скільки канапе потрібно на людину?
Якщо тривалість фуршету трохи більше 2 годин, то 400 грам на людини буде цілком достатньо, від 2 до 4 годин – вже до 600 грам, ну а якщо 6 і більше годин – то це близько 1200 грамів закусок на людини.
Як розрахувати фуршет на 20 чоловік?
Закуски: 150-200 грамів на людину. Основні страви: 200-250 грамів на людину. Десерти: 100-150 грам на особу. Фрукти: 100-150 грам на людину.
Як розрахувати кейтеринг на людину?
Стандартний банкет на 2-4 години передбачає норму 400-600 г їжі одного гостя. Святковий бенкет від 4 до 6 годин (600-1200 г їжі на особу). Весільний банкет, банкет на ювілеї чи випускному зазвичай триває понад 6 годин, тому кількість їжі на людину планують понад 1200 р.
Скільки потрібно закусок на 30 людей?
Салатів має бути в сумі близько 150 г на людини. Після холодних закусок подаються гарячі страви: відбивні, котлети, печена риба, шашлики, стейки, жульєни, м'ясні рулети та інші делікатеси. Цю їжу готують із розрахунку 200 г на одного гостя.