Скільки солі додавати на 500 г борошна?
Залежно від типу тесту, вам потрібно додати десь від 1,5% до 3% загальної ваги борошна в солі. Наприклад, якщо ваш рецепт вимагає 500 г борошна, ваша сіль складатиме 7,5-15 р. Більшість рецептів потребують 2%.
Скільки солі додавати на борошно?
Дозування: зазвичай 2 до 100 (на кожний кілограм борошна додають 20 гр. солі).
Скільки потрібно рідини на 500 г борошна?
Тоді води треба 70% від 500 г. (500 розділити на 100 і помножити на 70). 350 мл. води. Пам'ятайте, що внесення у муку різних наповнювачів може значно змінити потребу у воді.
Скільки солі на 100 г борошна?
Професійні пекарі радять на 100 гр. муки брати не менше 1 і не більше 3 гр. солі, у відсотках це від 1,3 до 2,5% до ваги борошна у рецепті.