Як посмажити гливи?
Гливи промити, зрізати грубі ділянки і нарізати середніми шматочками. Викласти нарізані гриби до овочів на сковороду і смажити 20 хвилин, часто помішуючи. Потім додати сметану і спеції, протушкувати гриби ще 5 хвилин і вимкнути вогонь. Подавати гливи зі сметаною з рубаною зеленню.
Як правильно почистити гриби?
Гриби потрібно почистити та піддати кулінарній (термічній) обробці в день збору або не пізніше наступного ранку. Нижню частину ніжки, забруднену землею, зрізують, а капелюшок гриба ретельно очищають від піску і сміття. У деяких грибів (маслюки і мокрухи) знімають з капелюшка плівку, покриту слизом.
Як їсти гливи?
Гливи добре поєднуються зі сметаною та вершками. Додайте необхідну кількість в процесі смаження. Для урізноманітнення текстур використовуйте ще волоські горіхи, сир фета чи горгонзолу. Також гриби добре смакуватимуть з лимонним соком, цедрою та різними прянощами, як-то: дрібка коріандру, порошку карі чи сушеного кропу.
Яка користь гливи?
Гриби глива допомагають нормалізувати тиск та боротися з пухлинами і перешкоджають подальшому їх поширенню. Встановлено, що глива при певних умовах надає протипухлинну дію і підвищує імунну систему організму. Лікарі рекомендують вживати гливи в їжу людям, які хворіють на бронхіт, а також після закінчення хіміотерапії.
Як чистити гливи · Викладіть їх в таз або велику миску, залийте водою і залиште на 15-20 хвилин. Потім виймайте, попутно знімаючи прилипле сміття. · За допомогою тонкого гострого ножа обробіть гливи. · Промийте їх ще раз. · Наріжте на шматочки потрібної форми.
Перед тим, як готувати гливи, їх необхідно ретельно вимити проточною водою. Навіть якщо вони куплені в магазині і виглядають чистими, все одно їх треба мити, бруд може бути між пластинками капелюшка гриба. Зручно це робити в друшляку. Важливо! Ніжку гливи можна залишати тільки у зовсім молодих грибів.
Чистка глив – швидкий процес. Якщо гриби придбані у магазині, чистити не треба. Зібрані у лісі – варто трішки почистити. Спочатку щіткою видаляємо забруднення. Потім гриби гарно промиваємо холодною водою.
Багато досвідчені грибники, які знають, як правильно чистити гриби гливи, радять промивати їх тільки під проточною водою. Піску або землі на коренях цих грибочків не міститься, сміття на капелюшках теж практично немає. Тому варіант з проточною водою покращує процес приготування гливи.
Гливи помити під проточною водою, обсушити і нарізати величенькими шматочками. Викласти їх до цибулі й обсмажувати ще 2-3 хвилини, щоб гриби пустили сік. Реклама. Посолити та поперчити …