Щоб позбавитися від антибіотиків у курячому м'ясі, слід очистити його від шкіри та перед приготуванням замочити в солоній воді на 2-3 години. Про це заявила лікар-дієтолог Лідія Голубенко. «Щоб прибрати з курки антибіотики, потрібно зняти з неї шкіру та замочити у воді з лимонним соком чи сіллю на 2-3 години.
Не використовуйте антибіотики з профілактичною метою або для стимуляції росту. Підтримуйте високий рівень біологічної безпеки – обмежуйте відвідувачів, стежте за тим, щоб вони змінювали одяг та взуття та мили руки. Мийте та дезінфікуйте транспортні засоби перед тим, як вони в'їдуть на ферму. Контролюйте доступ до шкідників, домашніх тварин та диких тварин, які можуть переносити хвороби.
Для цього курку потрібно помістити у воду з додаванням лимонного соку або солі на 2-3 години перед запіканням. Цей процес допомагає витягти з м'яса більшу частину "хімії", зберігаючи при цьому його поживні властивості.
Для усунення з м'яса або птиці шкідливих речовин, у тому числі антибіотиків, необхідно попередньо їх замочити у воді та витримати близько години. Якщо додати у воду трохи солі чи лимонного соку, це допоможе «витягнути» з м'яса небезпечні сполуки.
На думку деяких дослідників, процеси приготування їжі можуть знижувати вплив на рівень залишків антибіотиків . Однак їх не можна розглядати як альтернативу для усунення залишків, оскільки вони не гарантують повного усунення залишків антибіотиків продуктів тваринного походження.
М'ясо з кістками, також як і курячі крила та ногиможе містити більше антибіотиків. Кісткові тканини та суглоби можуть затримувати частину використаних препаратів.
Усі м'ясо, птиця та молочні продукти, що продаються в США, не містять залишків антибіотиків , як цього вимагає федеральний закон, незалежно від цього, марковані продукти як «без антибіотиків». Іноді сільськогосподарські тварини хворіють, як і люди. Коли це відбувається, фермери консультуються зі своїми ветеринарами, щоб визначити найкращі варіанти лікування.
Отже, якщо на упаковці ви побачите маркування "без антибіотиків" класу "А", Ви можете бути впевнені – ця курка точно без антибіотиків.