Як прибрати гіркоту з риб'ячої ікри?
Багато поціновувачів радять просто промити її під теплою проточною водою. Цей спосіб позбавить делікатес від смаку гіркоти, проте після цього ікра стає жорсткою, втрачає колір, а гіркий запах залишається. Для цих цілей краще використовувати звичайний теплий чорний чай, мінеральну воду або олію.
Що можна зробити, якщо ікра гірчить?
Що робити, якщо червона ікра гірчить? Промити ікру під проточною водою. Це найпростіший і найшвидший спосіб, що користується найбільшою популярністю. Але промивання допоможе лише усунути гіркуватість у смаку, чого не можна сказати про гіркий запах, якщо такий є.
Як промити ікру річкової риби?
Нагрійте воду до 50-70 С. Ікру в ястику покладіть у сито, а його опустіть у воду. Виделкою обережно помішуйте мішечок. Плівка поступово накрутиться на зуби, а зернятка ляжуть на дно сита..
Як промити ікру від жовчі?
При попаданні жовчі на ікру та філе риби може виникнути гіркий присмак. Не варто панікувати та викидати рибу. Промийте її в холодній воді, засипте густо сіллю на 20 хвилин. Ще раз добре промийте під проточною холодною водою.