Як зберегти гіркий стручковий перець?
Якщо залишити гострий перець просто лежати у свіжому вигляді, він через деякий час просто висохне і перетвориться на сушений. При цьому гіркота його стає сильнішою. Можна зберігати гострий перець у стручках у холодильнику, розклавши в пакети і помістивши їх на середню полицю, але не більше двох тижнів.
Що краще: заморожувати чи сушити гострий перець?
Найпростіший спосіб зберегти гострий перець – заморозити його цілком! Заморозка чилі — найкращий спосіб зберегти цілісність та смак вашого перцю . Це підходить для будь-якого виду перцю, від солодкого болгарського перцю до найгострішого перцю у світі.
Як правильно зберігати гострий перець на зиму?
До речі: гострий квашений перець на зиму добре зберігається в прохолодному місці, без додавання укусу та теплової обробки. Якщо зберігати за кімнатної температури, банки з перцем слід пастеризувати: 0,5 л — 7 хвилин, 1 л — 10 хвилин.
Чи можна заморозити гіркий стручковий перець?
Гострий перець можна заморозити. Якщо Ви не збираєте насіння перцю для наступного посіву, перець можна морозити повністю. Розкладіть його в порційні пакетики і користуйтеся ним усю зиму.