Як зберегти кабачки у свіжому вигляді на зиму?
За її словами, для тривалого зберігання кабачків підходить кімнатна температура, а заморожування відразу робить плід неїстівним. Овоч найдовше залишається свіжим приблизно за п'ять градусів. Щоб кабачок не замерз у прохолодному місці, його можна покласти в коробку з тирсою або загорнути в тканину.
Яким чином краще заморозити кабачки на зиму?
Якщо ви зазвичай додаєте кабачки в рагу чи супи, то вам підійде заморозка кубиками. Якщо ви любите різноманітні оладки з кабачків, то зручніше заморожуватиме натерті кабачки. Якщо ви використовуєте цей овоч переважно для дитячого харчування, заморожуйте кабачки у вигляді пюре.
Як правильно зберігати кабачки у холодильнику?
У холодильнику Візьміть паперовий пакет, помістіть знову обсушений кабачок і покладіть у нижній ящик, але обов'язково з одним відкритим кінцем пакета. Таким чином ви зможете укласти овочі в кілька шарів. У пластиковому пакеті, де накопичується волога, зберігати кабачки не потрібно.
Чи потрібно бланшувати кабачки перед заморожуванням на зиму?
Перед заморожуванням кубиками або кружальцями кабачки потрібно бланшувати, інакше при довгому зберіганні вони можуть змінити колір, стати жорсткими та несмачними.. Нарізані потрібними шматочками кабачки потрібно опустити в киплячу воду на 2-3 хвилини, потім злити на друшляк, перекласти в глибоку ємність і залити холодною водою з льодом.