Як зберегти вітаміни в чорній смородині?
Зацукрована чорна смородина може зберігатися 1,5 роки, зберігаючи велику кількість вітаміну З. Вітаміни С і Р добре зберігаються в сирих джемах, якщо банки щільно заповнені, добре закупорені, поверхня джему захищена (засипана цукровим піском або залита розплавленим маргарином) і зберігається при низькій температурі.
Чому в замороженій смородині більше вітамінів?
Заморожена смородина практично повністю зберігає вітаміни та мікроелементи, що входять до її складу.. Тому дуже складно переоцінити користь цієї ягоди. Чорна смородина, заготовлена на зиму, забезпечить усю сім'ю калієм, вітамінами С, D, Е, групи В, фітонцидами, пектинами та органічними кислотами.
Як зберегти свіжу чорну смородину в холодильнику?
Смородина повинна бути ретельно промита та відібрана. Слід виключити ягоди із зовнішніми дефектами, тому що ці ягоди будуть зберігатися значно гірше і можуть викликати псування інших. Ягоди повинні добре висохнути. Після промивання краще покласти їх на рушник, щоб увібрало зайву вологу.
Як довго можна зберігати смородину в морозилці?
Заморожена чорна смородина зберігається при температурі -18 ℃, термін придатності – до 12 місяців.