Якщо ви хочете знизити жирність молока, то водою це робити погана ідея.
Зменшити відсоток жирності молока можна двома способами. Охолодити його протягом 6-8 годин, а потім акуратно, не збовтуючи, зняти жир ложкою. Молоко стане менш калорійним. Зробити молоко ще дієтичним після зняття вершків можна так: повільно помішуйте його дерев'яною лопаткою, періодично змиваючи жирний наліт.
Концентрація сухих речовин у сироватці, а також жирів знижується при додаванні води ; низькі виходи, отримані з багатьох партій сиру, згущених та порошкоподібних продуктів, пояснюються фальсифікацією вихідного молока водою.
Розведення молока водою є неприйнятною практикою, яка не лише порушує закони та стандарти якості, а й становить загрозу для здоров'я та довіри споживачів.. Навіть незначна кількість води в молоці вплине на його якість, консистенцію та смак.
Знежирене молоко (знежирене молоко) Фактично, оскільки в ньому менше жиру, у кожній склянці на 8 унцій знежиреного молока міститься всього 80 калорій. Існує помилкова думка, що знежирене молоко містить воду для зниження вмісту жиру, але це не так . 13 основних поживних речовин, включаючи 8 грамів високоякісного білка, залишаються недоторканими.
Коли ми додаємо воду до молока, частинки води потрапляють у порожні простори між частинками молока і навпаки, частинки молока потрапляють у порожні простори між частинками води . Таким чином, вони дуже добре змішуються та утворюють однорідну суміш.
Щоб зробити знежирене молоко, закип'ятіть молоко в глибокій каструлі з антипригарним покриттям, це займе 8-10 хвилин. Остудіть протягом щонайменше 2–3 годин. Поставте в холодильник щонайменше на 10–12 годин. Зніміть зверху вершки .
Дайте йому відстоятися в холодильнику, доки з'явиться лінія вершків. Потім відкрийте носик і дайте знежиреному молоку стекти з дна залишивши ваші дивовижні вершки в контейнері. Будьте обережні та уважно дивіться. Вам потрібно закрити кран саме тоді, коли лінія вершків буде на рівні зливу.