Чим хороша риба навага?
Риба навага відома своїми смаковими якостями, які переважають у ній більше, ніж у всього сімейства тріскових. Її м'ясо має насичений ароматний смак, ніжна м'якоть м'яка, нежирна. М'ясо наваги є дієтичним – у ньому відсутні дрібні кісточки..
Який смак у наваги?
На смак навага дуже ніжна, нагадує крижану рибу, у неї немає сильного рибного запаху Смачнішою вважається північна – її м'ясо ніжніше, ніж у далекосхідної. Відрізнити північну просто – вона дрібніша. М'якуш наваги дуже ніжний, а кістки легко відокремлюються разом з хребтом.
Чи потрібно чистити рибу навагу від луски?
Не має сильно вираженого характерного рибного запаху, через який часто багато хто відмовляється обробляти та готувати рибу вдома. Легко готувати: у наваги дуже дрібна луска. Тому тушкувати, смажити, запікати можна навіть без чищення луски: просто випатрати і помити.
Навага – річкова чи морська риба?
Навага – це біла морська риба із сімейства тріскових. На відміну від північної, далекосхідна навага більша: її довжина досягає 30-40 см. Через малу популярність купують навагу нечасто, хоча за смаковими якостями вона перевершує тріску та багато інших видів.