Яку зелень додають у стейк?
Як приправу до стейку використовують ароматні гілочки чебрецю. Його маленькі листочки мають пряний гіркуватий смак і сильний гострий запах. Чебрець повністю розкриває свій аромат при тривалій тепловій обробці, тому його рекомендують додавати від початку приготування.
Що найкраще підходить до стейку?
Овочеві салати, заправлені бальзамічним оцтом, морською сіллю, оливковою олією, а також вегетаріанські шашлички на грилі, стручкова квасоля, зелений горошок – Ідеально доповнюють красиво приготовлений стейк. Свіжі овочі не тільки красиві та смачні, але й корисні.
Яка зелень підходить до м'яса?
Але найбільш вдалими вважаються сіль і перець, часник і розмарин, які пом'якшують смак м'яса. Тимьян створює м'який та свіжий аромат, а орегано підкреслює смак яловичини. У бульйони на цьому м'ясі обов'язково включають коріння: петрушку, цибулю, селера, кріп, лавровий лист.
Що потрібно для гарного стейку?
Найкраще для стейку підходить мармурова яловичина: безліч дрібних прожилок жиру в м'ясі забезпечують соковитість та м'якість готового стейку. При цьому жир має бути виключно білого кольору, без жовтизни, а саме м'ясо – насичено червоним. Прекрасно виходить стейк із м'яса молодого теляти.