Який тофу краще?
Найкалорійніший — твердий соєвий продукт, а вміст білка найвищий у шовковому тофу. Останнім часом набирає популярності «пророщений» тофу, виготовлений із пророщених соєвих бобів. Продукт має менш бобовий/трав'яний смак і найкращий — більш цікавий, тонкий аромат.
Який вид тофу найкорисніший?
Шовковий тофу містить тільки близько половини калорій і жиру, в той час як твердий тофу містить більш ніж удвічі більше білка. Причина цього у вмісті води.
Чим відрізняється шовковий тофу від звичайного?
Як випливає з назви, шовковий тофу має шовковисту гладку текстуру, що більше нагадує пудинг.. Це тому, що шовковий тофу містить велику кількість вологи. На відміну від інших сортів цей не пресують. Через високу вологість, це найделікатніший і найменш пружний з усіх типів тофу.
З якого тофу найкраще розпочати?
Твердий тофу – Відмінний варіант, з якого можна почати, якщо ви новачок у приготуванні тофу. Один із найпростіших способів його приготування – нарізати його на невеликі скибочки і кинути в цей ароматний тофу-стир-фрай або згасити в чудовому соусі, як у моєму рецепті тушкованого тофу.