Який колір у щучої ікри?
Опис Щуча ікра має особливо делікатний, в міру солонуватий смак. Ікринки мають чисте бурштиновим кольором, розсипчастою ніжною структурою та відмінно невеликим розміром.
Як зрозуміти, що щуча ікра справжня?
Як візуально відрізнити гарну ікру?
- Відсутність різкого запаху. На відміну від штучної, справжня ікра має трохи вловимий морський аромат, а не різкий рибний запах.
- Зерниста структура. Ікринки мають бути розсипчастими, а не виглядати як желеподібна маса.
- Однорідність кольору.
Коли не можна їсти щучу ікру?
Щучу ікру слід вживати з обережністю людям, схильним до гіпертонії, а також тим, хто страждає від хвороб нирок.
Як визначити натуральну щучу ікру?
Оскільки візуально відрізнити ікру дуже складно, можна провести нескладний тест. кинути ікринки у гарячу воду. Штучні зерна розчиняються у гарячій рідині, а справжні – навпаки, затвердіють, оскільки білок у воді звариться. Що стосується чорної ікри, то її підробляють, фарбуючи червону ікру щуки.