Куди додати шафран?
В Індії крокус додають до кондитерки — найчастіше, в йогурти та пудинги. На Сході, ця спеція — незамінний компонент страв з м'яса, курки, овочів, рису. Окрім цього, шафран добре поєднується з молочними продуктами. Не лише підкреслює їхній смак, а й допомагає стравам з молока засвоюватися.
Як використовують шафран в кулинарии?
Шафран в кулінарії Попри свій доволі складний смак, шафран ідеально поєднується з багатьма продуктами, від рису та пасти до м'яса та овочів, ба навіть у десерти його додають. Насправді він не займає у стравах центральне місце, а лише відтіняє смак основного продукту, додає йому характеру та насиченості.
Як їсти шафран?
Рекомендується просто їсти «ниточки» свіжої прянощі та запивати водою. Головний біль швидко минає, якщо свіжий шафран розтерти з кокосовим маслом і втерти в ніздрі. Вдихаючи аромат шафрану, поміщеного в полотняний мішечок, ви позбавляєтеся мігрені.
Скільки коштує 1 грам шафрану?
Середня ціна кашмірського шафрану приблизно 5-10$ за 1 грам або 2000-5000$ за кілограм. Така велика вартість даної спеції обумовлена тим, що шафран – дуже дефіцитний продукт. Кожен рік у світі збирають близько 300 тонн шафрану, і більше ніж 90% збирають в Ірані.
Смачно буде, якщо ви додасте шафран до плову або паельї. Він ідеально поєднується із курячим м’ясом, тому можна додавати у рагу чи печеню, або й у маринад перед …
Шафран добре поєднується з цитрусовими нотками; Використовуйте його зі стравами, що містять рис, молочні продукти або морепродукти; Уникайте …