На якій температурі сушити родзинки?
Сушіть протягом 8 годин при температурі від 50 до 70 градусіврегулярно міняючи місцями піддони. Термін придатності родзинок – 12 місяців. Щоб продовжити до півтора року, зберігайте сушені ягоди в герметичному контейнері в холодильнику.
Як правильно висушити родзинки?
Перед тим як викласти його на сонце, поринають у повільно-киплячий розчин їдкого лугу (каустичної соди). На шкірці винограду з'являється сітка з мікротріщин, через які випаровуватиметься волога. В результаті сушіння триває близько 2 тижнів. Родзинки виходять сухими і твердими.
Чи дійсно родзинки сушать на сонці?
Натуральний ізюм «натуральним» робить те, що він висушений на сонці без використання олій чи розчинів для прискорення висихання . Натуральні родзинки без кісточок мають солодкий, жувальний і насичений смак, який подобається як дітям, так і дорослим.
За якої температури потрібно сушити?
Сушіння починають при температурі 45 ° С, через 3-4 год її піднімають до 60 ° С, а потім і до 75-80 ° С. Щоб отримати продукт вищої якості, рекомендується двічі-тричі в процесі сушіння робити перерви на 4-5 год, охолоджуючи плоди на повітрі, тому що при швидкому нагріванні з них починає витікати сік.