Коли збирають урожай кави?
Плоди кавового дерева достигають за 6-8 місяців, а зав'язуються протягом року. Тому збирати їх машинами можна тільки в Бразилії, де через особливі умови урожай достигає приблизно в один і той же час.
Як збирають кавові зерна?
Суть методу дуже проста: пікери (збирачі врожаю) вручну збирають із гілок лише стиглі кавові ягоди. Незрілі ягоди вони залишають на дереві, щоб зібрати пізніше. Перестиглі або гнилі ягоди збирають в окрему тару, щоб вони не зашкодили дереву. Ручний метод використовують для збирання спешелті кави та мікролотів.
Коли дозріває кава?
Звичайний час дозрівання кави на кущах становить від 8 до 12 місяців (залежно від того, арабіка це чи робуста, і від її конкретного біологічного різновиду всередині виду).
Як перевірити якість кави?
Перш за все, відкривши пачку, можна оцінити розмір зерен – у якісного продукту вони мають бути однаковими, а великий розмір свідчить про стиглість ягоди, а отже, і про високу якість зерна. Про натуральність свідчить насичений аромат – неприємний кислий або гіркий запах свідчить про неякісний продукт.
Дозрівають плоди кави приблизно 6-8 місяців. Виходить, що на одному дереві можуть зустрічатися плоди різного ступеня стиглості. Нестиглі зерна абсолютно несмачні. Саме тому збирають тільки остаточно достиглі кавові зерна, і переважно вручну.15 Aug 2016
… збирати кавові зерна: дізнайтеся, як визначити момент, коли ваші кавові плоди готові до збору, а також як правильно їх обробити. Догляд …
За 18 місяців зберігання обсмажена зернова кава не перетворюється в отруту, але смак починає погіршуватись вже через місяць після обсмажування.