Обов'язково включіть у раціон буряк і бурякове листя, свіжу зелень (м'яту, петрушку, кріп, кінзу, руколу), броколі, білокачанну та брюссельську капусту. Роботу жовчного міхура покращує вітамін А. Його багато в гарбузі, болгарському перці та моркві.
Заборонені повністю або частково:
- Жирне м'ясо та риба, м'ясо гусака та качки, копченості, ікра риб, солона риба, ковбаси, всі види консервів.
- Субпродукти (внутрішні органи тварин через високий вміст у них холестерину).
- Яйця круто та смажені, які важко перетравлюються.
Картопля, морква, буряк, цвітна капуста, огірки, помідори, зелень. Допустимі квасоля та сочевиця. Стиглі, м'які, солодкі фрукти та ягоди. Салати з овочів, фруктів, морепродуктів, нежирна шинка, нежирний та негострий сир.
Цибуля, часник, шпинат, редиска та інші. Ці овочі можна вживати в невеликій кількості і лише у відвареному, тушкованому вигляді.
Рекомендовані продукти та страви: Круп'яні та макаронні вироби: Каші будь-які, особливо вівсяна та гречана, макарони, вермішель. М'ясо: М'ясо нежирне (яловичина, курка, індичка, кролик) у вареному вигляді, запечене або приготовлене на пару, фрикадельки, кнелі, парові котлети. Риба: Риба нежирна у відвареному вигляді.
Звичайно ж, цитрусові. Вони сповнені вітамінів і сприяють виведенню жовчі з організму. Також поза увагою не варто залишати й курагу. Крім перерахованих фруктів, також ефективно виводять жовч з організму банани, полуниці, яблука і сливи.
Процес жовчоутворення в організмі запускають такі овочі: томати, буряк, оливки та маслини, а також морква, зелень, ревінь та шпинат.
Намагайтеся з'їдати щонайменше п'ять порцій фруктів і овочів щодня, наприклад, бобових, цитрусових, темної листової зелені, перцю та помідорів .